随处可见的汉英双语标语、忙碌不停的同声传译工作人员、主旨演讲中聚焦的外贸问题……6月21日，2025中国大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展之“蒜”链创新大会举办，从活动现场的诸多细节中，不难洞见一头大蒜的国际化嬗变。

　　从深居鲁西南的小县城，到全球170多个国家和地区，泥土里剜出的小蒜头何以走上国际舞台？

　　“2024年中国大蒜出口总额达31.5亿美元，其中6.98亿美元的大蒜出口到印度尼西亚。”前来参会的印度尼西亚共和国驻华大使馆贸易参赞韩普迪表示，印度尼西亚已成为从中国进口大蒜的第一进口国，希望两国不仅可以深化贸易合作，还可以深化供应链管理、农业物流投资和农业技术知识共享等领域的合作。

　　与韩普迪一道，400余位大蒜进口国驻华使馆代表、国际国内贸易商代表、专家学者等，同时集聚到这场以“全球视野 创新赋能”为主题的活动，探讨大蒜产业全链条升级的创新路径。“大咖”汇聚的背后，是一条从种植、储存到加工、贸易等环节日趋成熟的产业链。

　　6月21日举办的“大蒜王”和“高产王”评选活动中，金乡县高河街道郭七楼村村民杨春玲凭借种植“金蒜5号”新品种，以亩产6030.6斤摘得“高产王”桂冠。

　　刷新单产纪录的密码写在“种子芯片”中。“‘金蒜5号’大蒜新品种是金乡通过全球首例‘大蒜电子加速器诱变育种试验’优中选优培育的功能性新品种，不仅产量高，还抗病、耐寒、抗早衰。”金乡县大蒜种植协会会长杨建强介绍，金乡推动大蒜产业链向前端延伸，联合中国科学院、山东省农科院等机构，构建了“产研学用”一体化育种体系，应用太空育种、基因编辑、脱毒种苗等技术，已培育筛选8个适种新品种。

　　从新品种到新质“蒜力”，科技创新无疑打通了产业链关键技术和环节的“任督二脉”。近年来，金乡县与中国科学院、中国农科院等40余家高校院所建立战略合作关系，柔性引进院士9人、行业专家教授80人，建成运营中国大蒜功能食品研究中心、山东省营养与健康食品创新中心，打造山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个高能级科技研发平台，大蒜全产业链国际自主知识产权达到68项。

　　同期举办的农特优新农产品展销会上，一款“零添加”鲜蒜蓉产品引人驻足。“我们与齐鲁工业大学、中科院等机构合作，以‘0添加香精、色素、防腐剂’为研发核心，破解了蒜蓉保存防腐这一业内技术难题。”山东鑫诺食品科技有限公司销售总监汤奇伟介绍，作为企业研发的明星产品，他们的“零添加”蒜蓉产品已与山姆超市建立了稳定的供应关系。

　　紧盯大蒜产业延链强链，金乡县招引世界500强企业新加坡奥兰、美国喜万年、北京首农等70余家国内外知名企业落地，培育市级以上农业产业化重点龙头企业102家，年加工大蒜300万吨以上，农产品加工转化率达到82%，研发出大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个高附加值精深加工产品，满足了消费者对健康食品的需求。

　　“我们建成全国首个智能冷仓，比常规冷仓大10倍，存储成本下降60%。”金乡蒜通天下产业园负责人介绍，这座智能仓由自动化系统完成搬运码放，智能调控温湿度，较普通仓库节约用地80%。聚焦大蒜等农产品“走出去”，金乡一方面构建“特色产业+区域品牌+农村电商”大蒜电商产业发展模式，同时发展“互联网+农产品冷链物流”，带动农业全产业链升级。目前，金乡已建成标准冷藏保鲜仓储库5000余栋，打造了全国“农产品骨干冷链物流基地”，冷藏保鲜仓储能力突破500万吨，农产品贸易及冷链物流产业年销售额360亿元，网络销售大蒜及其制品达6.5亿元/年，平台同类别产品排名第一。

　　如今的金乡县不仅是大蒜的种植中心，更是全国乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心。当地强化与国际组织、跨国公司战略合作，融入全球大蒜产业链供应链体系。目前，培育自主进出口权企业900余家，跨境电商经营主体达到80余家，建设海外仓7座，产品出口170多个国家和地区，实现了“买全国，卖全球”。

　　产业链能否做长做强，还离不开优质的营商环境。围绕全县1800余家加工企业需求，金乡县将“高效办成一件事”改革与产业禀赋深度融合，依托线上“产业大脑”平台，开设大蒜产业加工经营一件事专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大安博体育蒜指数等功能，以数字赋能政务服务创新，激活产业新动能。

　　“一头金乡蒜，情系千万家，‘链’动全世界。”金乡县委书记郑士民表示，大蒜产业高质量发展是一项环环相扣的系统工程，唯有以全球视野洞见未来，以链式思维聚合优势，以科技创新驱动变革，方能不负“世界蒜都”盛名。