修文“马辣”因马家桥村辣椒面而得名，是独具特色的黔中风味，贵州三哥马辣食品有限公司立足这一乡土风味，深耕辣椒农产品精深加工，从一间小作坊一跃成为当地“马辣”产业翘楚，产值连年实现跨越式增长，用一颗小辣椒蹚出了特色农产品加工赋能乡村振兴、助力产业升级的高质量发展之路。

　　3月20日，记者走进贵州三哥马辣食品有限公司的生产车间，这里椒香四溢，24个全自动舂制缸高速运转，各条生产线有序作业，当天，工人们正在赶制2吨订单，这批货品将发往省内各地及云南、四川等外省市场。

　　“现在我们主要有6条生产线条是全自动灌装线条是接定制单的人工线吨左右。”贵州三哥马辣食品有限公司车间主任胡艳说。

　　辣椒是贵州特色优势农产品，“三哥马辣”立足本土资源，精选本地优质辣椒为原料，搭配花生等配料，经过多道标准化加工工序，将初级辣椒农产品转化为精细化辣椒制品；不仅创始人亲控配方细节，还自建化验室并联合第三方机构定期开展批次检测，全面筑牢安全和品质根基。

　　企业不断深化产品研发和加工生产标准化、数字化建设，让企业得到快速发展，还联农带农，吸纳周边村民及残疾人就近就业，目前企业已带动就业50余人。“我就住在这附近，骑车几分钟就能到，很方便。这里待遇好，不仅工资比以前高，还有奖金可以拿。”修文县扎佐街道三元村村民王仕英高兴地说“现在我一年收入有四至五万元，在厂里上班我充满了信心。”

　　在产品创新上，“三哥马辣”打造麻辣、本味、胡辣椒三大系列，推出8种口味及多规格包装，满足多元渠道需求。去年，企业开启为餐饮商家定制大规格产品，还与“贵阳礼物”合作开发旅游伴手礼，今年4月联名产品将正式上线余家生鲜店和连锁安博体育在线登录店，更通过电商直播拓宽产品销路，线吨。“葱香和蒜香口味在省外比较畅销，线万元。”贵州三哥马辣食品有限公司新媒体部直播运营宋俊说，“目前，我们的产品在线上已有一定知名度，预计今年销售额同比去年会有提高。”

　　作为初创企业，从2019年成立到2024年跻身规上企业，几年的时间，“三哥马辣”深耕辣椒农产品精深加工，在贵阳市农业农村局等部门的扶持助力下，工艺更标准、产能更强、销路更广，去年年产值超7000万元，实现了成倍增长态势。眼下一季度产值将超过预期，新厂建设和产品出海计划也在按步骤向前推进，2026年他们将朝着产值破亿元的目标奋进。

　　“未来，在产业链延伸方面，我们将逐步建设自主可控的标准化原料种植基地，从源头把控品质、稳定供应，实现从种植、加工到销售的全产业链发展，进一步做强品牌、做大产业、做长链条，不断提升企业核心竞争力。”贵州三哥马辣食品有限公司副总经理姚淑雯表示，“作为行业标杆，我们将继续发挥示范带动作用，努力把企业做得更强、把品牌打得更响，为贵州特色农业产业高质量发展贡献力量。”